你還戴著有色眼鏡看待「回收食物」嗎?

我們周遭絕大多數人都活在吃得飽、無需挨餓的環境,然而從整個世界來看,糧食問題其實一直以來都在持續進行中。在全球有十億人挨餓的今天,卻有更多人活在大吃大喝、浪費的食物消費模式,從這點可以看出,世界上糧食分配的過程其實充滿瑕疵、缺乏效率,才使得有近三分之一的食物被白白浪費掉。

 

不浪費食物的意識

 

在富裕的國家,越來越多人意識到這樣的浪費問題,開始回過頭思考那些被我們輕易丟棄的食物背後的環保意義和價值。在台灣「免費素食主義」(Freeganism 或被稱作「飛根族」)可能不常聽說,但對歐美國家特別是都市的年輕人而言這其實並不陌生(雖然從前人們總略帶貶意地認為是嬉皮才做的事情)。

 

在歐美因為消費者對於衛生要求嚴格加上冬季戶外氣溫低,許多從後門被丟到垃圾箱的食物即便到了「最佳食用日期」,還是有很長的維持期可食用。透過撿拾回收商家